vignette made in france
155 Visiteurs connectés

CV de Executive sous chef / Chef de cuisine, cherche un emploi de chef de cuisine / annecy.enligne-fr.com

annecy.enligne-fr.com : cv

CHEF DE CUISINE RECHERCHE OFFRE D EMPLOI

Code CV : 5a7b246714bdd4c2
Date de dernière connexion : 2018-10-06

Monsieur ST... C...
....
74000 ANNECY
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Bateau de croisiere hotellerie restauration
Taille de l'entreprise : 101 à 1000 salariés
Fonction actuelle : Executive sous chef
Nombre d'années à ce poste : + de 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 21 à 50 personnes
Salaire annuel : 50000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate
Poste recherché:
Fonctions: chef de cuisine, ,
Secteur d'activité: bateau de crisiere yatch prive, hotellerie restauration,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Temps partiel, En alternance, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 45000.00 / 55000.00 EUR
Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+2
Dernier diplome :
Niveau d'études actuel : Bac+2
Autres Formations :


Mobilité :
nc
Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés


Permis VL, PL, véhicules spéciaux


Langues
Anglais : Courant
Espagnol : Courant
Français : Langue maternelle



CV :

Monsieur ST... C
74000 ANNECY
France



BONJOUR
JE VOUS ENVOIE NOTRE CURRICULUMS, NOUS AVONS BEAUCOUP D EXPÉRIENCE EN SAISON , OUVERTURE ET FERMETURE DE CUISINE, RÉALISATION DE CARTE ET MENU, COST ET COMMANDES, ORGANISATION ET HYGIÈNE, BANQUET ET SÉMINAIRES.




NOUS AVONS EFFECTUER NOTRE SAISON D HIVER 2016/2017 SUR MEGEVE DANS UN HOTEL 5 ETOILES MEMBRE SMALL LUXURY OF THE WORLD BRIGADE DE 12 CUISINIERS EN TANT QUE CHEF DE CUISINE ET CHEF DE PARTIE TOURNANTE OUVERTURE ET FERMETURE DE L HOTEL.


Nous avons également travailler a Chamonix dans un hotel 4 etoiles .


Nous avons également travailler pour le chef Christophe Pacheco MOF et Nicolas Davouze Bocuse d or 2014 sur les Iles Paul Ricard dans le Var 2 contrats de 7 mois.


Egalement experience sur les bateaux de croisiere n hésitez pas a nous contacter.


Nous sommes habitues au gros débits et petit debit avec haute qualitee et sens du detail des produits frais.



N HESITEZ PAS A NOUS CONTACTER POUR DE PLUS AMPLES renseignements


CORDIALES SALUTATIONS




Lettre de candidature

Monsieur ST... C
74000 ANNECY
France

CHEF DE CUISINE RECHERCHE OFFRE D EMPLOI


74000 Annecy – France

Date de naissance: 7 avril 1972

Nationalitee: Francaise

Status Marital: Marier

Languages: Francais, Natif – Englais & Espanol, courant (ecrit et parle)
Basique Arabe (parle)

Connaissances Informatique: Word, Excel, MP 2000, MXP 2000

Salaire expecte in Euros $ / mois: 3000 a 3500 euros

EDUCATION

-1986 – 1989: C.A.P de cuisinier (Ecole hoteliere de Jules fil) Carcassonne
- Certificat conducteur de bateaux de sauvetage
- Certificat de premiers secours
- Certificat de premier instance de feu
- Regles basique d’ hygiene (haccp)
- Certificat de cours d arabe litteraire (NIVEAU 1)
- Certificat de cours d arabe litteraire (NIVEAU 2)
- Certificat OF PROFICIENCY: CROWD MANAGEMENT&PASSENGER SAFETY
- Certificat OF PROFICIENCY: PERSONAL SAFETY& SOCIAL RESPONSIBILITY
- Certificat OF ACHIEVEMENT USPH INSPECTION IN MIAMI 21 DECEMBER 2006 USPH
SCORE 100%
Connaissances Culinaires

CUISINE FRANCAISE,CUISINE ITALIENNE,CUISINE MEXICAINE,CUISINE LIBANAISE, CUISINE ASIATIQUE,SUSHIS JAPONAIS,CUISINE CARIBEENNE,CUISINE ORIENTALE, PATISSERIE RESTAURANT OU PRODUCTION ET BOULANGERIE .

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
06/2017 au 09/2017

Chef de cuisine hotel Mercure centre Chamonix

En charge de toute l’Opération en Cuisine, Commande, Inventaire, Ratio, Planning, Production, Hygiène, Menu et Service. Brigade de 8 personnes

12/2016 au 04/2017

Chef de Cuisine hotel 5***** a Megeve
Small Luxury Hotels of the World™ (SLH)
En charge de toute l’Opération en Cuisine, Commande, Inventaire, Ratio, Planning, Production, Hygiène, Menu et Service.Brigade de 12 personnes

04/2016 au 10/2016
Les Iles paul Ricard ( iles des embiez et iles de bendor)Six fours les plages
Executif Chef Pacheco Cristophe(M.O.F 2011)

Sous Chef de cuisine tournant au Restaurant BBQ,cuisine centrale et de la production de nuit pour tous les seminaires,mariages et les restaurants des 2 iles PAUL RICARD(14 points de vente).


08/2015 au 10/2015
Les Iles paul Ricard ( iles des embiez et iles de bendor)Six fours les plages
Executif Chef Pacheco Cristophe(M.O.F 2011)

Chef de cuisine en charge de la production de nuit pour tous les seminaires,mariages et les restaurants des 2 iles PAUL RICARD

RESTAURANT LA GROLLE

01/12/2014 au 20/04/2014
SAISON D’HIVER 2014/2015 A LA CLUSAZ HAUTE SAVOIE

CHEF DE CUISINE EN CHARGE DES COMMANDES, MISE EN PLACE, HYGIENE, SERVICE


RESTAURANT LA FERME DES ALPES A EVIAN HAUTE SAVOIE

12/2013 au 04/2014

CHEF DE CUISINE EN CHARGE DES COMMANDES, MISE EN PLACE, HYGIENE, SERVICE


Le Jardin des pins Ramatuelle France
07/2013- 10/2013 Chef de cuisine en charge de la production, hygiene, planning et de l’envoie du service au chaud ( 100 a 600 couverts par service)


Royal Caribbean Cruise International Los Angeles/Mexico
06/11- 04/12 EXECUTIVE SOUS CHEF
On board of the 5 star Mariner Of The Sea – 3600 Passagers
Brigade de 140 chef en cuisine et 60 cuisiniers attendants


3 Restaurants: CHOPS American Steak House –
PORTOFINO Italian Restaurant
CAFÉ PROMENADE
WINDJAMMER BUFFET: Cuisine internationale
JADE BUFFET: Cuisine Asiatique et Hindou rccl.com

RESTAURANT L 'Anaconda (100 A 150 COUVERT PAR JOUR) DECEMBRE 2010 A AVRIL 2011
VALBERG STATION DE SPORT D HIVER CHEF DE CUISINE
ALPES DE HAUTES PROVENCE

Royal Caribbean Cruise International Los Angeles/Mexico
03/09- 01/10 EXECUTIVE SOUS CHEF
On board of the 5 star Mariner Of The Sea – 3600 Passagers
Brigade de 140 chef en cuisine et 60 cuisiniers attendants

3 Restaurants: CHOPS American Steak House –
PORTOFINO Italian Restaurant
CAFÉ PROMENADE
WINDJAMMER BUFFET: Cuisine internationale
JADE BUFFET: Cuisine Asiatique et Hindou


08/08- 12/08 CHEF EXECUTIVE CLUB FRANCES DE MEXICO MEXICO

EN CHARGE DE TOUTES LES OPERATIONS, BANQUETS, RESTAURANT, CAFETERÍA, PALAPA ,25 CHEFS DANS LA CUISINE


11/06-08/07 OCEANIA CRUISES 7 STARS CRUISES SOUS CHEF EXECUTIVE
EN CHARGE DE TOUTES LES OPERATIONS APRES LE CHEF EXECUTIF
AVEC 75 CHEFS (750 PASSAGERS) MIAMI/USA
ITALIE/ CARRAIBE/ PANAMA CANAL/ BRESIL
CERTIFICATE OF PROFICIENCY: CROWD MANAGEMENT&PASSENGER SAFETY
CERTIFICATE OF PROFICIENCY: PERSONAL SAFETY& SOCIAL RESPONSIBILITY
CERTIFICATE OF ACHIEVEMENT USPH INSPECTION IN MIAMI 21 DECEMBER 2006 USPH SCORE 100%


01/05-08/06 ALSONDOS SUITES by le méridien***** ET DAR ALSONDOS APPARTEMENT by le méridien****
Chef Exécutive des cuisines chaine internationale d’hôtels 5 étoiles
Dubai U.A.E
EN CHARGE 2 HOTELS avec 3 RESTAURANTS 30 CHEFS

Buffet internationaux, buffet international, cuisine arabe, promotions de Menu www.alsondos-lemeridien.com or www.daralsondos-lemeridien.com

MISE EN PLACE OF THE FOOD AND SAFETY and HEALTH AND SAFETY AS PER THE POLICY OF THE
MERIDIEN STANDARDS SINCE THE BIGINNING.
- Certificat de cours d arabe litteraire (NIVEAU 1)
- Certificat de cours d arabe litteraire (NIVEAU 2)


06/04 – 09/04 Le Colomba Hotel*** Bonifacio, Corse - France
Ouverture Chef De Cuisine
Contract Saisonnier

07/03 – 05/04 Radisson Seven Sea Cruises Tahiti - Polynesie Francaise
Entremétier & Saucier- Exécutive sous chef
On board of the 6 star Paul Gauguin – 320 guests

2003 Conde Naste Traveler World’s Best Readers choice awards
3 restaurants: L’Etoile, fine French cuisine with a Polynesian accent – La Véranda, Chef
Consultant 2 ** Michelin chef Jean-Pierre Vigato – Le Grill, grilled specialties, Buffet
Breakfast www.rssc.com


08/02 – 04/03 Celebrity Cruises Line Miami, FL - USA
Sous Chef
Condé Nast Traveler, Celebrity ranked third – behind only luxury lines Crystal Cruises
and Radisson Seven Seas – in the “Top 25 Cruise Lines: Large Ship Lines” poll.
On board of the Infinity and Millenium– 2500 passengers
In Charge of the Main Kitchen, deck 1 ,deck 3 and deck 10 www.celebritycruises.com

10/01 – 06/02 Ouest Catering Group Wilaya de Ouargla – Algerie (nord)
Production Manager AND Manager Camp
Ouest Catering est. specialize dans le management de sites operant en Europe du north,
Maghreb et Afrique & servant les companies de petroles.
En charge de controler toutes les operations de catering: Petit Dejeuner au Dinner. www.ouest-catering.com


05/00 – 09/01 L’Horizon Bleu Restaurant San Carlos – México (nord)
Ouverture Chef De Cuisine
01/00 – 04/00 The Montcalm Hotel Nikko***** London - UK
Junior Sous-Chef
4 star de luxe – 120 room – 1 restaurant
06/99 – 10/99 Le Colombier Restaurant London - UK
Chef de Partie

05/98 – 05/99 Fine Cuisine Express Montreal - Canada
Self Service Manager & Sushi Production Manager

04/94 – 04/98 Le Perrière Pizzeria Annecy - France
Chef De Cuisine Italian Food and French Food (spécialitées de montagne)
02/94 – 03/94 Les Plagnettes Hotel ** Montriond – France
Commis Chef
A 2 star Hotel – 25 rooms – Traditional local cuisine

07/93 – 11/93 La Flambée Restaurant Grand Bornand - France
Cuisinier CONTRACT SAISONNIER
05/92 – 10/92 Château des Ducs de Joyeuses**** Couiza - France

Monsieur ST... C...


vignette pdfCliquez ici pour récupérer ce CV au format PDF
(Anonyme)

Commandez ce CV en ligne.

Commandez ce CV en ligne.
(1 cv seul)